Cassis-Glühwein-Trüffel: Das ultimative Rezept für edle Glühwein-Pralinen
Wenn die Tage kürzer werden, beginnt in der Ron Vino Manufaktur die Zeit der besonderen Genussmomente. Unsere Cassis-Glühwein-Trüffel sind weit mehr als nur eine süße Sünde; sie sind die kulinarische Antwort auf die Frage, wie man hochwertigen Bio-Glühwein in handfeste Perfektion verwandelt. In diesem Rezept verschmilzt die tiefrote Frucht der schwarzen Johannisbeere (Cassis) mit der wärmenden Würze klassischer Glühweinaromen und einem Hauch unseres charakteristischen Rums.
Zutaten
250 ml Glühwein rot
250 g weiße Kuvertüre
50 g weiche Butter
1 El Rum
Ca. 125 g Cassispulver (erhältlich im gut sortiertem Gewürzhandel)
Zubereitung
Glühwein in einen Topf füllen und auf 65 Grad erwärmen.
Kuvertüre klein hacken. mit Butter Rum und 2 Tl Cassispulver unter den heißen Glühwein rühren und darin schmelzen. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und ca. 6 Stunden kalt stellen.
Aus der fest gewordenen Masse mit den Händen walnussgroße Kugeln formen und diese im restlichen Cassispulver wälzen. Die Trüffel am besten kühl aufbewahren.
Profi-Tipp für die Zubereitung
Um die fruchtige Säure des Cassis optimal zu betonen, empfehlen wir die Verwendung einer weißen Bio-Kuvertüre. Diese bildet den perfekten Kontrast zur herben Note des Glühweins und den winterlichen Gewürzen wie Sternanis und Zimt. Wer es besonders intensiv mag, wälzt die fertigen Kugeln in einer Mischung aus Puderzucker und extra Cassis-Fruchtpulver – ein optisches und geschmackliches Highlight in jeder Pralinenschachtel.
Entdecke jetzt, wie einfach du diese Gourmet-Trüffel mit Weinlikör oder Glühwein selber machen kannst und hol dir den Geschmack unserer Manufaktur in deine Backstube.